Je vykrajován z horní části hovězího hřbetu ze strany zadní hovězí kýty. Jedná se o dva steaky v jednom, s kostí uprostřed – obdobně jako u t-bone steaku. Na jedné straně pevný a masitý steak z roštěnce a na druhé šťavnatý a jemný steak ze svíčkové. Bývá silný od 3,5 do 7,5 cm. po ugrilování nebo orestování je steak lahodně křehký a šťavnatý.

Je vykrajován z horní části hovězího hřbetu ze strany zadní hovězí kýty. Je to steak jediný svého druhu, který spojuje dvě chutě, protože mezi charakteristickou kostí ve tvaru t se nachází steak ze svíčkové a steak z nízkého roštěnce. Odtud pochází název t-bone steak. po ugrilování nebo oresto- vání je steak lahodně křehký a šťavnatý.

Tento steak je vykrajován ze střední horní části hřbetu přecházející do nízkého roštěnce. Vyznačuje se vyšším podílem vnitřního a vnějšího tuku. Jeho charakteristickým znakem je tvar střední části steaku připomínající oko (EYE). Jeho mramorování a vyšší podíl tuku v okraji steaku se při smažení roztápí do masa a tímto procesem steaku dává jeho specifickou chuť. Vysoký roštěnec je hned po svíčkové nejměkčí část hovězího.

Hovězí steak je vykrajován ze zadní hřbetní části nazývající se nízký roštěnec: Tento steak se vyznačuje libovou jemností s velmi malou tučností ( tzv. mramorováním ).

Tento steak je vykrajován z horní části zadní kýty (květové špičky). Rump steak je libový, ale ne tak jemný a křehký.

Tento steak pochází ze širokého kusu plochého svalu ze spodní části pupku, je to chuťově výrazný kus masa je tužší, vláknitý, ale skvělé chuti.

Black Angus je nejlepší hovězí plemeno vyšlechtěné v USA na hovězí steaky. Steak je vykrajovan z přední části hovězí čtvrtě – plece ( části nazývané srdce). Charakterizuje se tím, že je výrazně prorostlý vnitřním tukem ( tzv. mramorováním ), které mu dává význačný vzhled a při tepelné úpravě se tento tuk roztápí do masa a uchovává vysoký podíl minerálů. Tímto procesem dává steaku jeho nezaměnitelnou chuť. Po ugrilování nebo orestování je steak lahodně křehký a šťavnatý.

Je vyráběný ze 100% vyzrálého hovězího masa bez jakýchkoliv přísad. Maso se získáváz horní části přední hovězí čtvrtě (vysoký roštěnec, nízký roštěnec, krk a plec). Po ugrilování nebo orestování je burger lahodně křehký a šťavnatý.

Je vyráběný ze 100% vyzrálého hovězího masa bez jakýchkoliv přísad. Maso se získává z nízké roštěné. Maso má svou specifickou chuť a vláčnou konzistenci.